Makkelijk, en o zo lekker: nacho’s. Ideaal om te delen tijdens een filmavond of feestje. Met deze Mexicaans-Amerikaanse klassieker van knapperige tortillachips kun je alle kanten op. Jalapeño peper, tomaat, kaas en salsa mogen niet ontbreken, en met heerlijke kippendijen maak je in een mum van tijd een luxe variant.
Ingrediënten
- 1 el gehakte jalapeño pepers
- 1 grote tomaat
- 1 middelgrote rode ui
- 4 takjes peterselie
- 2 stengels lente-ui
- 200 gr nachochips
- 100 gr geraspte kaas
- 125 gr salsasaus
- 125 gr crème fraîche
- 200 gr kippendijen
- je favoriete kruiden
- 1 el olijfolie
Bereiding
Voor dit simpele maar heerlijke gerecht begin je met het voorbereiden van alle losse onderdelen. Voor dit gerecht heb je straks de oven nodig! Verwarm deze daarom alvast voor op 200°C.
Als eerste mogen de kippendijen er aan geloven. Verwarm een scheutje olijfolie in een pan en bak hier de kippendijen in. Voeg hier je favoriete kruiden aan toe.
Terwijl de kip lekker ligt te bakken, snijd je de ui en lente-ui in dunne ringen, de tomaat in kleine blokjes en hak je de peterselie en jalapeño’s fijn. Leg een klein beetje lente-ui apart.
Als het goed is, is de kip ondertussen mooi gaar geworden. Snijd de kippendijen in mooie plakjes, zodat je deze dadelijk goed kan verdelen.
Van Nacho’s naar Nacho’s Deluxe! Verdeel 1 el salsasaus over de bodem van de ovenschaal. Dit zorgt ervoor dat de nacho’s niet gaan glijden. Vul de ovenschaal met de nacho’s, uien ringen, jalapeño pepers, de helft van de tomatenblokjes en de kipdijen. Verdeel hierover de rest van de overgebleven salsasaus en bestrooi je meesterwerk met de geraspte kaas!
Zet de ovenschaal in de oven! Hoelang? Totdat de kaas gesmolten is! Dit is bij iedere oven anders, dus houd het even in de gaten. Zodra de kaas gesmolten is, haal je de schaal uit de oven.
Maak het bord op als een echte chef! Om het gerecht helemaal af te maken, voeg je nog een goede lading crème fraîche toe en garneer je je trots af met de overgebleven lente-ui, tomaat en peterselie.
Tip: Serveer dit gerecht met een lekker glas Veddet White of Tanqueray Sevilla Gin & Tonic.
Dit recept komt uit het Eindhovense Local Taste kookboek, waarin verschillende lekkere gerechten staan van lokale ondernemers. Zie ook: local-taste.nl