Ingrediënten

- 600 gr verse spaghetti

- 200 gr knoflookolie

- 60 gr peperolie

- 80 gr bladpeterselie

- 600 gr Black Tiger gamba’s

- 20 ml sambuca

- 15 ml olijfolie sansa

Bereiding

Vul een steelpan met water, breng het water aan de kook en voeg er een snufje zout aan toe. Wanneer het water kookt, mag de spaghetti in de pan. Volg de instructie op de verpakking van de pasta. Voor het lekkerste resultaat gebruik je verse pasta! Kook de pasta al dente in 3 minuten; dit zorgt voor een lekkere bite.

Tijd voor de Aglio e Olio. Hak de peterselie grof en verhit een koekenpan met 45 gram peperolie en 150 gram knoflookolie. Voeg hier 50 ml van het pastawater aan toe. Vervolgens voeg je hier de spaghetti en peterselie aan toe en roer je het goed door. De peterselie zorgt voor extra smaak en kleur. Nog niet helemaal tevreden over de smaak? Voeg dan nog wat zout toe.

Zorg dat de gamba’s gepeld zijn tot aan het staartje. Verhit een andere koekenpan met 15 ml olijfolie sansa en een beetje zout. Doe de gamba’s in de pan en bak ze, totdat ze volledig oranje zijn geworden. Voeg de overige knoflook- en peperolie toe. Haal de pan van het vuur, voeg de sambuca toe en laat deze ontvlammen.

Serveer het gerecht als een echte Italiaanse chef. Leg de pasta in een mooi, rond, diep bord. Pak de spaghetti op met de keukentang en draai de pasta op tot een mooi torentje. Voeg naar eigen keuze een hoeveelheid olie toe uit de pan en leg de gamba’s erbovenop.

Tip: serveer het gerecht met Parmezaanse kaas en wat rucola.