Korean beef is zo’n gerecht dat in een paar minuten op tafel staat, maar smaakt alsof je er uren aan hebt gewerkt. Mals rundvlees, een zoet-hartige marinade en die typische Koreaanse kick: meer heb je niet nodig voor een doordeweekse smaakbom.
Ingrediënten
- ½ ui
- 5 tenen knoflook
- 3 paksoi
- 5 shiitake
- 1 pakje Enoki champignons
- 5 wortels
- 1 grote aardappel in 4 plakken
- lente-ui
- 250 gr ribeye
- 50 ml Bulgogi marinade
- 2 el chilipoeder
- 100 ml sukiyaki saus
-1 el runderbouillon poeder
Bereiding
Marineer de ribeye in de Bulgogi marinade.Snijd de ui en de wortels in sliertjes. De aardappel snijd je in 4 plakken. Hak de knoflook en snijd de lente-ui in lange repen. Doe eens gek en snijd leuke figuurtjes van de groenten, alles kan!
Maak runderbouillon volgens de aanwijzingen op de verpakking. Voeg de chilipoeder en sukiyaki saus toe. Kook de wortel, ui en aardappel samen met de kruiden 5 minuten in de bouillon. Giet de groenten af en serveer deze in een kom of een klein pannetje. Bewaar de bouillon.
Snijd de paksoi. Voeg deze samen met de shiitake, Enoki champignons en lente-ui toe aan de kom.
Pak je gemarineerde ribeye erbij en snijd deze in flinterdunne plakjes. Zorg ervoor dat ze echt dun zijn want deze garen op tafel door de hete bouillon!
Leg alles naar eigen inzicht mooi in de kom en giet de kokende bouillon erbij. Als het goed is zie je nu dat de flinterdunne plakjes licht garen!
Dit recept komt uit het Eindhovense Local Taste kookboek, waarin verschillende lekkere gerechten staan van lokale ondernemers. Zie ook: local-taste.nl