Comfortfood met een kick: een broodje hete kip zet je in een handomdraai op tafel. Met verse groenten, pittige kruiden, malse kip en een romige cocktailsaus verras je je tafelgenoten gegarandeerd.

Ingrediënten

- 4 rustieke witte broodjes

- 200 gr ijsbergsla

- 2 grote uien

- ½ rode paprika

- ½ gele paprika

- ½ groene paprika

- 1 scheut chilisaus

Kippendijen

- 2 el zonnebloemolie

- 20 gr piri piri kruiden

- 400 gr kippendijen

Cocktailsaus

- 200 ml mayonaise

- 100 ml slagroom

- 2 el tomatenketchup

- 1 snufje paprikapoeder

- 2 el whisky

- 1 el gembersiroop

Garnering

- 80 gr gefrituurde uitjes

- 1 bosje bieslook

Bereiding

Snijd de kippendijen in reepjes en marineer ze met zonnebloemolie en piri piri kruiden. Dek de kip vervolgens af met folie en laat het minimaal 3 uur marineren in de koelkast. Na 2,5 uur bak je de rustieke broodjes af volgens de bereidingswijze op de verpakking.

Terwijl de broodjes in de oven liggen, snijd je de ijsbergsla in reepjes. Snijd de uien in halve ringen, de paprika’s in reepjes en de bieslook fijn.

Voor het maken van de cocktailsaus klop je de slagroom in een mengkom tot yoghurtdikte. Meng in een andere kom de mayonaise, tomatenketchup, paprikapoeder, whisky en gembersiroop goed door elkaar. Vervolgens schep je voorzichtig de slagroom luchtig door het mayonaisemengsel.

Verwarm de olijfolie in de wok. Bak de gemarineerde kipreepjes mooi krokant en gaar in ongeveer 5 minuten. De ui en paprika bak je nog 3 minuten mee en blus je af met een scheut chilisaus.

Maak het bord op als een echte chef! Snijd de broodjes open en maak op de onderkant een mooi bedje van ijsbergsla. Schep hier de gebakken kip, ui en paprika op, en garneer het geheel af met de gefrituurde uitjes en fijngesneden bieslook. Serveer de broodjes met je overheerlijke zelfgemaakte cocktailsaus.